Surdegs bröd

Varför surdegs bröd då? Jo, alla ni som smakat mitt bröd vet hur fantastiskt gott och mättande det är. Vad ni kanske inte vet är t.ex. mitt Skästra Levain bara innehåller vetemjöl, vatten och salt. Alltså inga tillsatser. Hemligheten ligger i valet av mjöl, kärlek i massor samt att ge brödet sin tid att jäsa, en process som tar flera dagar. Kom ihåg att det är dessa enkla ingredienser som kan smaka så gott att de faktiskt blev det godaste surdegsbrödet i Sverige. Förutom att mina bröd är 100% utan tillsatser och socker så håller de sig färska länge, upp till en vecka kan du förvara det i en plastpåse, till och med några dagar till i kyl. Det går även alldeles utmärkt att frysa. När de sedan ska tinas upp igen görs det bäst i ugn på 150c° i cirka 20-25 minuter, då blir det frasigt igen!

 


Levain

Tevsjöråg

Gammaldags Sirapslimpa

Ankarstock

Lingondinkel

Tevsjöråg

Gammaldags Sirapslimpa

Ankarstock

Lingondinkel